Lo "yogurth del Baisi" lo conoscono tutti. Con il passaparola tipico dei mercati, il più affidabile degli strumenti di marketing, lo yogurth del Baisi è diventato uno dei più ricercati della piana di Lucca.

Ereditata la stalla di Lammari dal nonno, Stefano ha progressivamente rinunciato all'allevamento di animali da carne per concentrarsi sul latte e derivati.

Dolcezza e creatività si incontrano in piazza San Frediano, dal 3 al 5 ottobre per Lucca Chocolate Festival

Un viaggio alla scoperta del cioccolato artigianale attraverso le raffinate creazioni dei migliori maestri cioccolatieri italiani. Degustazioni del cacao e la sua lavorazione, stand sempre aperti dalle 10 alle 20, con una infinita varietà di dolci tentazioni al cioccolato: praline, tavolette, cioccolatini per tutti i gusti, cremini e piccole sculture come coccinelle, api, topolini, ma anche scarpette e gioielli.

Renzo Baldaccini Baldaccini non è nato contadino. UN passato di albergatore e poi, a un certo punto della vita, una decisione repentina ma definitiva.
Restaura la vecchia casa colonica ereditata dal padre, che fu, a suo tempo, la fattoria della vicina villa Mansi, una delle molte proprietà di questa celebre famiglia di mercanti delle preziose sete lucchesi nel '700.

Quella di Renzo Baldaccini è innanzi tutto una passione. La passione per l’olio che lo ha portato a scegliere di intraprendere la strada difficile e impegnativa del prodotto Dop.

Un dolce ospite alla scuola Made, il corso post diploma in management dell'accoglienza e discipline enogastronomiche di Fondazione Campus. Damiano Carrara, il pasticciere lucchese di fama internazionale, tornerà a Lucca domenica il 17 febbraio alle 17,30 per presentare il suo ultimo libro, Nella vita tutto è possibile.

Nel suggestivo ed accogliente ambiente della Domus, tra mura romane e volte rinascimentali, è possibile partecipare in tutti i periodi dell'anno a degustazioni a buffet, pranzi e cene su menu e ricette di epoca romana. Nel Calix (calice) si può assaporare l'Idromele o aquamulsa, una bevanda alcoolica prodotta dalla fermentazione del miele ...

In Versilia, l'aria salmastra di mare si mescola con i profumi intensi che provengono dalle cucine; è il profumo di pesce, ed è così da sempre: calamari, sogliole, triglie, vongole, telline - che gli abitanti del luogo chiamano "arselle" o "nicchi" - e soprattutto pesce azzurro. Per troppo tempo e ingiustamente il pesce azzurro è stato considerato un pesce di seconda scelta. Il cosiddetto "pesce dimenticato" lo consumavano soprattutto i pescatori quando rientravano dal mare, direttamente sulla banchina, appena pescato, cotto in graticola su fuochi improvvisati.

Sulle origini della criscioletta non ci sono testimonianze certe, il piatto è semplice, sicurmente ideato alle tavole delle famiglie povere della Garfagnana e tramandata oralmente. Resta comunque il rconoscimento della patria tradizionalmente individuta nel paese di Cascio.

Si fa con una miscela di farina di grano duro, farina di Mais o di Miglio, acqua, sale. E' u ottimo sostituto del pane e un classico cibo di strada di montagna.

Altopascio è per tradizione un paese di fornai.

Il pane di Azzano è un pane bianco cotto in forno a legna, di forma a filone o pagnotta con crosta scura, spessa e croccante, prodotto in diverse pezzature con un peso che varia da 0,5 kg a 2,5 kg. La farina è ottenuta dalla molitura del grano in mulini a pietra; durante la cottura il pane viene capovolto almeno una volta.

La zona di produzione è limitata al paese di Azzano, appartenente al Comune di Seravezza nell’entroterra apuano-versiliese. Dal dopoguerra ad oggi viene prodotto da un unico forno ubicato nell’entroterra dell’Alta Versilia.

Gallicano, Castello e vicaria Lucchese, è stato per oltre quattro secoli baluardo di confine tra la Garfagnana Estense e Barga Fiorentina. In questo status di isolamento, ha sviluppato modi e tradizioni particolari, che non hanno riscontro nel territorio circostante.