La visite des marchés le long de la jetée de Viareggio, en début de matinée, fait avantgoûter des marveilleus et délicieux déjeuners au parfum de mer. Dans les filets de pêche, qui vient de rentrer, il y a tout l’abondance du poisson bleu de la mer Méditerranée. Pêche Bleu, oublié et redécouvert par les cuisiniers et les chefs de tavernes et restaurants, qui ont fait de la présence de ce poisson sur leurs menus, un point de fierté.
Pendant le week-end de 15 d’Août “feragosto” en Italie, Careggine, est rempli d’une atmosphère et senteurs traditionnelles toutfestive, caractérisant chaque année “dans le Apuan fête“.
Fromage. Il est l’un de plusieurs joueurs dans le panier de Lucques, mouton, chèvre, vache … produits typiques de la tradition. Il est produit pour la plupart dans la Garfagnana et commercialisé à partir d’ici. Mais son utilisation ne est pas limitée à sa consommation.Voici le fromage est le sport, défi agrégation. Et non en ce qui concerne sa préparation, sa consommation, la vente mais …le lancement!
L’huile d’olive vierge est venu à la ville, dans les murs de la Villa Bottini, en deux jours de réunions impliquant tous les amateurs de bonne nourriture. Rencontres avec des experts et des nutritionnistes, des défis et des démonstrations de cuisine par des chefs, qui utilisent la huile extra vierge dans la préparation de leurs meilleurs plats.
MIETTES ET NOIRES, SUR LA PISTE DU GRAND MAîTR
A un moment ils utilisés pour mettre la bouteille dans le coin de la cheminée. Les haricots, trempées dans l’eau cuits si lentement, en gardant toute leur saveur. Cuit sur une flamme, dans des flacons de verre spéciaux trempé, un peu d’huile, une feuille de sauge etune gousse d’ail, les haricots sont un excellent plat d’accompagnement. Si accompagné de légumes-feuilles “répéter la casserole“, un plat savoureux et sain, adapté pour tout le monde.
Les cookies sont les vacances de Noël terres traditionnelles de Lucques, ont été distribués dans de petits sacs, les garçons du village dans la soirée du 5 Janvier allés d’annoncer l’Epiphanie, le chant porte »Befanate” à porte.
Aujourd’hui befanini sont préparés dans de nombreuses régions de l’Italie au cours de la période de Noël et il n’y a pas de petit déjeuner ou une collation où ils peuvent manquer.
Un groupe de garçons de Viareggio, clients du café du Casino, un jour ont décidé d’organiser un défilé de chars décorés pour l’occasion, dans la Via Regia, pour célébrer le dernier jour du Carnaval. Il était de 24 Février 1873. Depuis eux, les défilés ont continué à changer et grandir pour devenir ce qu’ils sont aujourd’hui: grandes masqués, défilés de chars animés mammouth papier mâché, une débauche de couleurs, la musique, la danse, que vont à former ce qui a longtemps été le plus grand Carnaval d’Europe.
San Biagio est le co-patron de Pietrasanta, un commun de la Haute Versilia .
Il est le protecteur de la gorge, de qu’il miraculeusement sauvé un enfant qui était en danger de noyade avec une arête de poissondans sa gorge. Dans de nombreuses régions de l’Italie le 3 Février, la jour dédié au Saint, après la célébration liturgique l’on pratiquesla bénédiction des gorges de fidèles, et cela arrive aussi à Pietrasanta, dans la cathédrale de San Martino, qui présente, pour l’occasion, ses reliques.