La nourriture de rue n’est pas née d’hier!
Au mois d’ Août nombreuses foires et festivals dans les villages sont l’occasion de déguster des délicieux collations, préparé selon la tradition, idéal pour les pauses non contraignant.
Si vous êtes autour de la vallée de la Garfagnana et la vallée de Serchio, vous pouvez vous lancer dans une recherche de crisciolette, necci, Cecina, cigerani, migliacci, fogacce leve, cuites directement sur le feu dans les textes de fer, la terre cuite et même pierre. Ils sont les «aliments de rue» de la tradition préparé avec toutes les farines disponibles: Formenton ottofile, d’épeautre, de blé, des chataignes … et enrichi avec un morceau de fromage, une saucisse, un peu de fromage cottage ou pâturages de miel parfumé , sur la côte ou de châtaignier.
L’ occasions, en été, pour faire la fête avec peu et visiter la Garfagnana.
3 août
FESTIVAL DE CRISCIOLETTA
Molazzana, loc. Cascio – La manifestation des plus anciens festivals de la Garfagnana à redécouvrir le goût de la vraie “Criscioletta” préparé selon la recette transmise par voie orale.
3 agosto
SAGRA DEI BOMBOLONI
Camporgiano, loc. Casatico Vitoio – Festival consacré à gourmands où le protagoniste est le Bombolone
5 août
necci MIGLIECCI E PITONCA
Fabbriche di Vergemoli, loc. Vallico di sotto – Entre les rues et les maisons en pierre, à déguster les recettes traditionnelles, tout en dansant dans les rues la Moresca et la Quadriglia
10 août
MARCHE DE dégustation Formenton Ottofile
Pieve Fosciana – une promenade unique dans les fermes du pays à la découverte de “ottofile” dans de nombreuses préparations.
13/17 agosto
Août ENSEMBLE – FESTIVAL DE CIGERANI
Fosciandora, loc Migliano – les cigerani légendaires préparés avec le mélange de pate de macaronis cuits sur des plaques. Comme une fois, mais toujours bon.
15/16 agosto
Fête de la Châtaigne
Camporgiano, loc. Casatico – tandis que les châtaignes mûrissent pour la nouvelle farine, necci sont préparés de manière traditionnelle, sur feu vif, avec des textes en fer.
16/17 agosto
LE CHEMIN DE TABLETTES
Careggine – deux jours de fête, la bonne nourriture et des jeux traditionnels à l’ombre des Alpes Apuanes.
23-24 Août
FÊTE DU LEVIER Fogaccia
Gallicano, installations sportives – L ‘”Ordre du levier Fogaccia” propose un week-end de dégustation de plat Gallicano