Fruits et Légumes
Produits
Le tomate canestrino est une variété locale d’intérêt spécial pour sa typicité, cultivèe depuis 100 années dans la province de Lucca. A’ forme de Poire, avec des nervures plus ou moins prononcée, rouge, vert rougir près du col, pulpe ferme, le goût contraste avec de l’acide faible, teneur élevée en sucre, consistance moyenne, excellente qualité. La production se fait en plein champ et en serre, en fonction de plus en plus dans le domaine est il grandithaut avec les tuteurs dans le canon. Dans la grande cuisine est utile soit pour les salades que pour les sauces.