Haricots Schiaccione de Pietrasanta

ven 10/08/2018

Légumineuses et Céréales

Le haricots schiaccione de Pietrasanta est une variété à croissance indéterminée. La nacelle de couleur vert-blanc, parfois avec une certainemarbrure, a un diamètre d’environ 2,5 -3cm et une longueur de 14-16 cm. La graine de couleur blanche, a une peau assez fine et est assez grand, d’environ 2,5 cm; prends un forme de rein arrondi  et est écrasée. On utilise les graines qui ont, une fois cuits, une saveur délicate et n’ont pas tendance à la craie. Dans le passé, on le semée entre les cultures de maïs, que la plante de haricots utilisé en tant que gardien. La délicatesse de ce haricot conseillé depréparer des bouillies de saison avec une bonne huile EVO. La valeur économique et le potentiel de production actuelle sont bons: on peut supposer une superficie de 4-5  chaque année.