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  2. Charcuterie et fromages

Charcuterie et Fromages

Les saucisses sont un véritable art, les différentes préparations, traditionnelles, noble comme le jambon Bazzone, la biroldo plus populaire, ou le pâté de cochon fait avec moins de valeur, mais savoureux, le bacon et le nombre de salami frais et vieilli aromatisé aux cèpes et des herbes telles que“Mondiola”.

Tizzone Giustagnana Enogastronomia Lucca Salumi

Tizzone du Giustagnana

Testa in cassetta Soppressata Enogastronomia Lucca Salumi

Testa in Cassetta o Soppressata

Salsiccia Maiale Lucchesia Enogastronomia Lucca Salumi

Saucissons de porc de Lucchesia

Carne Bovina Garfagnana Valle del Serchio Enogastronomia Lucca Salumi

Viande bovine dans la Garfagnana et de la Vallèe du Serchio

Lardo Camaiore Enogastronomia Lucca Salumi

Lardo du Camaiore

Manzo Pozza Valle del Serchio Enogastronomia Lucca Salumi

Manzo di Pozza de la Vallèe du Serchio

Mondiola Garfagnana Enogastronomia Lucca Salumi

Mondiola de la Garfagnana

Mortadella Camaiore Enogastronomia Lucca Salumi

Mortadella de Camaiore

Mortadella Cardoso Enogastronomia Lucca Salumi

Mortadella de Cardoso

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Salumi Mondiola Salame Garfagnana Lucca

Le Mondiola

Salumi Biroldo della Garfagnana Lucca

Le “Biroldo” de le Garfagnana

Salumi Famiglia Triglia Gombitelli Lucca

Alderico et les salami de famille Triglia

Salumi Salsiccia Lucca Garfagnana

Les salami de Federica

Cartoline del Gusto Salumi Formaggi Lucca

Les cartes postales avec goût – salami et fromages

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